Boza

Sastojci:

2 1/2 šalice bulgura

1/2 šalice riže

15 šalica vode

1/2 žličice instant kvasca

1 žlica šećera

1 1/2 šalica šećera

mljeveni cimet za posipanje

tostirani slanutak za ukras


Priprema:

Bulgur i rižu dobro operite.

U veći lonac ulijte 14 šalica vode pa dodajte bulgur i rižu. Kuhajte dok ne postanu kašasti.

Procijedite ih pomoću finog cjedila i pritiskajući lopaticom. 

Ostavite da odstoji nepokriveno, na tamnom mjestu, oko 2 sata.

Pomiješajte 1 žlicu šećera i kvasac s jednom šalicom vode pa dodajte u lonac sa žitaricama. 

Poklopite i ostavite na hladnom mjestu oko 20 sati. Povremeno promiješajte smjesu.

Nakon 20 sati dodajte ostatak šećera i dobro promiješajte.

Bozu do konzumiranja držite ga u hladnjaku.