1 kg šarana
800 g krumpira
2 žlice ulja
80 g dimljene slanine
1 žličica mljevene slatke crvene paprike
peršin
sol, bijeli papar
Priprema:
Očistite šarana od ljuski i iznutrica, uklonite glavu, isperite i posušite. Narežite na deblje odreske.
Glavu skuhajte u malo vode.
Krumpire ogulite, narežite na tanke ploške i posolite. Slaninu narežite na tanke trakice, a peršin sitno nasjeckajte.
Slaninu kratko popržite na tavi.
Lim za pečenje nauljite te na njega poslažite pola pripremljenog krumpira. Krumpir posipajte mljevenom paprikom, peršinom i bijelim paprom. Šaranove odreske naslažite na krumpir, posolite, prekrijte preostalim krumpirom te ponovno posipajte paprikom, paršinom i paprom.
Prženu slaninu rasporedite po krumpiru. Prelijte potom vodom u kojoj se kuhala šaranova glava te pecite u pećnici dok se riba ne skuha, a krumpir ne postane zlatnosmeđi.
Nema komentara:
Objavi komentar