Baškotini

Sastojci:

40 dkg brašna

45 dkg badema

8 dkg šećera

3 vrećice vanilin šećera

1 žlica ruma

1 žlica limunove korice

5 jaja

Priprema:

Bademe prelijte kipućom vodom te ih očistite od ljuske. Pustite da se dobro prosuše.

Jaja miješajte sa šećerom i vanilin šećerom, pomalo dodavajte prosijano brašno, koricu limuna, bademe i rum. Na radnoj površini dobro rukama izmijesite smjesu. U konačnici se tijesto ne bi trebalo lijepiti za ruke.

Pećnicu zagrijte na 120°C.

Od tijesta oblikujte roladu te ju stavite u pećnicu na sušenje (bez ventilatora) na oko 1h.

Osušeno tijesto izvadite iz pećnice te ga uvijte u mokru krpu te ga tako ostavite do sutradan.

Otkrijte baškotine i narežite ih na tanke šnite te ih posložite u tepsiju i dodatno sušite u pećnici na 60°C dok se ne stvrdnu (oko 30 do 45 minuta).

Pustite da se ohlade i spremite ih u limenu kutiju.

Napomena:

Krpu koju koristite za zamatanje tijesta i općenito hrane nemojte prati u prašcima za pranje rublja jer bi mogla promijeniti okus hrani.

Ako je već oprana, dodatno je dobro isperite u čistoj vodi prije upotrebe.