Bibimbap

Bibimbap (čitaj: pibimbap) je tipično korejsko jelo. Ime doslovno znači "miješani obrok". Bibimbap se servira kao zdjela tople riže s pirjanim sezonskim povrćem i chili umakom.

Sastojci:
2 šalice riže (4 osobe),
100 g govedine
5 suhih shitake gljiva
1 krastavac
2 jaja
4 lista zelene salate
gochujang
začini
1žlica ulja sezamovog sjemena
1/2 žlice slanog sezamovog sjemenja
1žlica nasjeckanog luka
1 žličica nasjeckanog češnjaka
1/2 žlice soli
začini za govedinu
1žličica sojinog umaka
1/2 žličice nasjeckanog luka
1/2 žličice nasjeckanog češnjaka
mljeveni papar
1/4 žličice šećera
1 žličica sezamovog ulja
1/2 žličice sezamovog sjemena


Priprema:
1. Skuhajte rižu.

2. Začinite govedinu pa popržite na tavi. Ostavite po strani.

3. Razdvojite žutanjke i bjelanjke, izmutite ih i ispržite odvojeno. Narežite na tanke žute i bijele linije.

4. Shitake gljive namočite 15 minuta u vodi pa operite. Ocijedite vodu i narežite na linije. Zapecite 1 do 2 minute s malo začina.

5. Prepolovite krastavac, narežite na tanke linije. Posolite i ostavite 5 minuta. Ocijedite tekućinu. Malo začinite pa popržite na nagloj vatri manje od 1 minute.

6. Začinite salatu.

7. U zdjelu postavite rižu, pa okružite natrganom zelenom salatom. Sve ostalo postavite na salatu i poslužite uz ulje od sezama i topli umak od soje gochujang. (Ako želite, umjesto u jednoj, ponudite u nizu zdjelica.)

8. U sredinu na vrhu možete dodati i jedno jaje, po želji pečeno ili sirovo.