Zapečene palačinke sa sirom

Sastojci:

za palačinke:
20 žlica glatkog pšeničnog brašna
3 jaja
1/2 litre mlijeka
1 žličica ribane korice limuna
1 mala žličica soli

za nadjev:
1 kg svježeg kravljeg sira
3 jaja
250 g šećera
1 žličica ribane korice limuna

ostalo:
1 dl slatkog vrhnja
ulje za prženje

Priprema:

Izmiksajte jaja i lagano im dodavajte brašno, mlijeko, ribanu koricu limuna te malo soli. Smjesa mora biti tekuća. Od pripremljene smjese ispečemo palačinke.

Izmiksajte jaja sa šećerom, dodajte svježi sir, vanilin šećer i ribanu koricu limuna. Svaku palačinku premažite nadjevom pa zarolajte.

Slatko vrhnje pomiješajte s ostatcima nadjeva od sira.

Dno lima za pečenje premažite s malo nadjeva, poslažite palačinke jednu do druge pa prelijte ostatkom premaza. Pecite 30 minuta na 180° C.