6 tankih kriški slanine
15 g maslaca
225 g svježih šampinjona
45 g maslaca
30 g brašna
250 ml mlijeka
280 g prethodno odmrznutog usitnjenog špinata
1 žličica svježeg peršina, sitno nasjeckanog
10 g ribanog parmezana
sol, papar
160 ml pilećeg temeljca
2 jaja
120 ml limunovog soka
sol, papar
prethodno ispečene palačinke
Priprema:
Prema osnovnom receptu pripremite i ispecite palačinke. Ostavite ih na toplom.
U većoj i dubljoj tavi popržite slaninu. Izvadite je na papirnati ubrus da se prosuši pa je zatim izmrvite i ostavite sa strane. U tavu u kojoj ste popržili slaninu dodajte i žlicu malsaca te na njemu popržite gljive.
U drugoj posudi otopite 3 žlice masalca (45 g), dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete glatku gustu smjesu. Potom umiješajte mlijeko i ukuhavajte dok ne dobijete gusti umak. Dodajte usitnjenu slaninu, gljive, odmrznuti špinat i peršin, parmezan, sol i papar. Kuhajte još oko desetak minuta, dok se sve još malo ne ugusti.
U loncu zakuhajte pileći temeljac. U manjoj zdjelici umiješajte jaja i limunov sok. Jaja dodajte u temeljac neprestano miješajući pjenjačom kako biste dobili jednoličnu smjesu, a ne temeljac komadićima jaja. Posolite i popaprite po ukusu.
Svaku palačinku napunite špinatom i slaninom, umotajte te prelijte umakom od jaja.
Nema komentara:
Objavi komentar