Palačinke od bjelanjaka sa šumskim voćem

Sastojci (za 2 osobe):

60 g brašna
2 bjelanjka
sol
120 ml obranog mlijeka
15 ml suncokretovog ulja
70 g zamrznutog šumskog voća
7 g šećera u prahu
po želji, sladoled od vanilije


Priprema:

U većoj zdjeli glatko umiješajte pjenjačom brašno, mlijeko, sol i ulje. Bjelanjke istucite u snijeg i lagano dodajte u zdjelu s brašnom i mlijekom.

Uljem premažite tavu za pečenje palačinki i dobro je zagrijte. Ulijte smjesu za jednu palačinku u tavu i pecite oko 2 minute. Okrenite palačinku, a na sredinu rasporedite 2 žlice prethodno odmrznutog i ocijeđenog šumskog voća. Pecite palačinku s voćem još oko 2 minute. Presavinite palačinu po pola te je prebacite u tanjur za serviranje. Posipajte šećerom u prahu i servirajte toplo.
Po želji, možete uz palačinku servirati i kuglicu sladoleda od vanilije.