Vikinški muffini

Naravno, ove muffine nisu pravili Vikinzi, ali su napravljeni na način koji bi upravo oni preferirali - sa smanjenim udjelom ugljikohidrata.

Sastojci:
/za 6 velikih muffina

4 jaja
100 ml mlijeka
2 crvene paprike
80 g šunke
80 g ovčjeg sira (npr. kačkavalj)
1/2 žličice praška za pecivo
sol, papar

Priprema: 

Pećnicu zagrijet na 190°C.

Isjeckajte sitno papriku, šunku i sir, podijelite u silikonske kalupe.

U zdjeli umutite jaja i mlijeko pa im dodajte sol, papar i prašak za pecivo. Pjenjačom dobro promiješajte kako biste osigurali da se prašak za pecivo ne bi ugrudao. Rasporedite smjesu u kalupe preko šunke, paprike i sira.

Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite oko 25-30 minuta.

Kada izvadite muffine, pričekajte da se malo ohlade pa ih vadite iz kalupa.

Recept možete mijenjati obzirom na to što imate u hladnjaku – možete staviti i mljeveno meso (samo ga prethodno propržite), slaninu, pancetu, gljive, špinat…