50 g listova svježeg talijanskog (genovskog) bosiljka
120 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
6 žlica ribanog parmezana (ili Grana Padano)
2 žlice ribanog sira pecorino
2 češnja češnjaka
1 žlica pinjola
prstohvat krupne soli
Priprema:
U mužaru napravite pastu od češnjaka i krupne soli pa im dodajte pinjole i ponovno izradite glatku smjesu.
Postepeno u mužar dodavajte bosiljak pa ga kružnim pokretima batom uz rub mužara sameljite u pire kako bi pustio aromu.
Umiješajte sireve.
Postepeno, malo po malo i uz miješanje, ulijevajte ulje. Pesto treba biti kompaktan, a ne tekući.
Poslužite odmah uz tjesteninu, ribu ili meso.
Nema komentara:
Objavi komentar