Focaccia s pestom i sušenim rajčicama

Sastojci:

1 šalica tople vode
2 1/4 žličice suhog kvasca
1 žličica šećera
1/2 žličice soli
2 1/4 šalice brašna

2 žlice palente

2 žlice pesta od bosiljka

1/4 šalice sušenih rajčica, namočenih u vodi, procijeđenih i narezanih na komadiće

1/4 šalice naribanog sira Pecorino Romano

dodatak nakon pečenja: svježa rukola

Priprema:

U manjoj zdjelici pomiješajte šećer i toplu vodu, dodajte kvasac i ostavite sa strane da se aktivira, oko 5 minuta.

U srednje velikoj posudi pomiješajte brašno i sol, zalijte aktiviranim kvascem te električnom mješalicom umijesite tijesto u glatku smjesu, oko 1 minutu.

Posudu prekijte folijom i krpom te ostavite na toplom da se tijesto digne tj. da udvostruči volumen. 

Kalup za pečenje promjera 30 cm premažite s malo ulja i posipajte palentom.

Dignuto tijesto premijesite te ga razvucite u krug promjera 30 cm i položite u kalup za pečnje. Gornjim vrhom kuhače izbodite površinu tijesta, a potom ga izbockajte i s vilicom. 

Tijesto premažite pesom i posipajte narezanim sušenim rajčicama i ribanim sirom. Ostavite na toplom da se tijesto još malo podigne, oko 30 minuta.

Pecite u pećnici na 220°C oko 18 minuta, tj. dok joj kora ne porumeni i ne postane hrskava. Servirajte na velikoj drvenoj dasci, narezanu na porcije. 

Prema želji, kao prilog dodajte salatu rukolu.

Ovo je Weight Watchers recept. 

Ukupno porcija: 4

Bodova po porciji (1/4): 8