Lažni mini quiche od sira i špinata

Sastojci (za 4 porcije):

3 gotove kore za savijače
1 ½  dl mlijeka
1/3 šalice svježeg posnog sira
¼ šalice ribanog parmezana
1 jaje
1 bjeljanjak
½ žličice soli
¼ žličice papra
250 g špinata, otopljenog i dobro iscijeđenog



Priprema:

Zagrijte pećnicu na 180°C.

Od masnog papira izrežite krugove koji odgovaraju promjeru dna kalupa za mini quiche.

Presavinite odjednom sva tri lista za savijače popola pa se poslužite manjim tanjurićem (promjera nešto većeg od mini kalupa za quiche) kao kalupom za izrezivanje krugova. Listove možete izrezati i u obliku kvadrata, stranice nešto veće od promjera kalupa. Svaki kalup za quiche obložite s tri tako pripremljena lista za savijače. 

Ostatke od listova koje ste rezali u krug narežite na manje komadiće i umiješajte ih naknadno u smjesu za punjenje.


U posudi izmiješajte mlijeko, svježi sir, parmezan, jaja, bjelanjak, sol i papar. Iscijeđeni špinat rasporedite u kalupe po tijestu pa preko njega prelijte smjesu sira i jaja.

Pecite u pećnici oko 15-18 minuta, tj. dok se sir ne zarumeni. Servirajte toplo.