20160822

Topla salata od tikvica i patlidžana

Sastojci:

Za 6 serviranja:

2 veće tikvice
2 srednje velika mlada patlidžana
1 manja paprika
2 češnja češnjaka
250 g zamrznutih zelenih mahuna
1 veći korijen peršina
2 veće rajčice
2 žličice aceta balsamica
2 žličice maslinovog ulja
sol, papar
hvarska mješavina začina
parmezan i listići svježeg bosiljka za posipanje

Priprema:

Tikvice i patlidžan ogulite. Patlidžan narežite na kockice (2 cm), a tikvice na ½ cm debele ploške. Ako je tikvica veća, dobivene ploške prepolovite. Sve posolite.

Papriku i oguljeni peršin narežite na manje kockice.

Mahune kratko obarite u kipućoj slanoj vodi.  

U dubljoj tavi zagrijte ulje pa na njemu kratko popržite tikvice i korijen peršina. Dodajte protisnuti češnjak pa potom povrće posolite i posipajte hvarskim začinom (po ukusu). Dodajte patlidžan pa stišajte vatru. Kratko pržite, povremeno protresajući tavu i miješajući povrće sve dok onolagano ne porumeni i  ne omekša.  Popaprite po ukusu.

U međuvremenu rajčicu narežite na manje komade pa je posipajte s acetom balsamicom.

Povrću u tavi, kad je već pri kraju, dodajte procijeđene mahune te promiješajte. Još kratko prodinstajte, da se svi okusi prožmu. Po potrebi dosolite i pojačajte ostale začine.  

Pretresite povrće u posudu za serviranje. Promiješajte kako bi se malo ohladilo pa mu dodajte nasjeckanu rajčicu i papriku.

Kod serviranja u tanjur povrće posipajte ribanim parmezanom i / ili svježim listićima bosiljka.



20160110

Kokos puslice

Sastojci:
2 bjelanjka
140 g šećera
sok od pola manjeg limuna
korica od jednog limuna
160 g kokosa

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 140°C.

Bjelanjke s limunovim sokom dobro istucite električnim mikserom pa im postepeno dodavajte šećer i limunovu koricu. Tucite sve dok ne dobijete čvrsti snijeg.

Silikonskom lopaticom lagano umiješajte kokos tako da dobijete jednoličnu smjesu.

Smjesom potom napunite slastičarsku vrećicu. Možete koristiti i običnu vrećicu za zamrzavanje namirnica kojoj, nakon što je napunite, odsječete jedan ugao pri dnu tako da dobijete otvor dovoljno velik za istiskivanje puslica.

Istiskujte puslice na lim za pečenje obložen masnim papirom.

Stavite ih u pećnicu i pecite oko 30 minuta.



LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...