20120128

Teleći biftek u zelenom papru

Sastojci:

800 g telećeg buta
3 žlice zelenog papra u zrnu
1 vrhnje za kuhanje
50 ml vinjaka
1 goveđa kocka za juhu
sol
suncokretovo ulje

Priprema:

Goveđu kocku rastopite u 250 ml kipuće vode te ga kuhajte oko 5 minuta kako biste dobili fini temeljac.

Jednu žlicu zelenog papra u zrnu ugrubo izmrvite i rasporedite po plitkom tanjuru. Biftek narežite na odreske (ili medaljone) debljine 4 cm. Posolite ih  te s obje strahe uvaljajte u izmrvljeni zeleni papar.

U tavi zagrijte malo suncokretovog ulja te na njemu naglo ispecite meso s obje strane, a potom ga nastavite peći na najslabijoj vatri oko 2-3 minute (također s obje strane).

Gotove odreske premjestite na pladanj za posluživanje.

Ua masnoću od prženja dodajte preostali zeleni papar, kratko ga pržite, prelijte vinjakom i flambirajte. Kad se vatra ugasi, dodajte goveđi temeljac i promiješajte. Kada zavrije, smanjite temperaturu, umiješajte vrhnje za kuhanje te hastavite kuhati još dvije do tri minute.

Odreske prelijte tako dobivenim umakom te poslužite toplo.

Nema komentara:

Objavi komentar

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...