/za oko 750 ml umaka
1 konzerva (oko 400 g pasirane rajčice
360 ml pilećeg temeljca
1 žlica mješavine začina za taco
¼ do 1 čajna žličica čilija u prahu - prema ukusu
1 žlica kukuruznog škroba (gustina) – za zgušnjavanje
¼ čajne žličice soli - prema ukusu
Priprema:
U lonac srednje veličine ulijte pasiranu rajčicu, taco začinsku mješavinu, čili i sol.
U posebnoj zdjelici dobro pomiješajte kukuruzni škrob i hladni pileći temeljac dok se škrob potpuno ne otopi.
Ulijte mješavinu temeljca i škroba u lonac s rajčicom. Sve dobro promiješajte pjenjačom, kako ne biste imali grudice u umaku i zakuhajte na srednje jakoj vatri.
Smanjite vatru i pustite da lagano kuha 2 do 3 minute, odnosno dok umak ne postigne željenu gustoću.
Napomena:
Ovo je vrlo svestran umak. Osim za klasičnu meksičku enchiladu (zapečene nadjevene tortilje), možete ga koristiti i kao marinadu za meso (npr. junetina, piletina), preljev za pečeno meso, pečeni grah, baza za pečeno povrće, različite složence pa i kao umak za punjene paprike, ako volite malo pikantnija jela.
Recept je izrađen u skladu s WW Blue planom (Freestyle) i nosi ukupno 0 SP.
Nema komentara:
Objavi komentar