/za 4 serviranja
600 g tikvica, narezanih na kockice
3 žlice maslinovog ulja
3 češnja češnjaka
1 žličica soli
1/4 žličice mljevenog papra
korica od pola limuna
sok od pola limuna
2 žlice ribanog parmezana
80 ml vode u kojoj se kuhala tjestenina
nekoliko listova svježeg bosiljka
300 g tjestenine (npr. špageti ili fusili)
prema ukusu, malo čili pahuljica
Priprema:
U većem loncu zakuhajte posoljenu vodu pa skuhajte tjesteninu prema uputama s vrećice.
Prije cijeđenja gotove tjestenine, sačuvajte oko 1/3 šalice vode u kojoj se tjestenina kuhala.
U međuvremenu, dok se tjestenina kuha, u većoj tavi i na jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje pa na njemu, miješajući, kratko popržite tikvice narezane na kockice tako da počnu lagano rumeniti.
Smanjite vatru pa tikvicama dodajte češnjak, limunovu koricu, sol i papar. Dobro promiješajte pa poklopite i ostavite da se lagano dinsta 6 - 7 minuta, kako bi tikvice omekšale i karamelizirale se.
Potom umiješajte limunov sok, vodu u kojoj se kuhala tjestenina te parmezan. Dodajte tjesteninu pa promiješajte.
U još vruću tjesteninu dodajte nekoliko listova svježeg bosiljka i promiješajte. Prema ukusu, posipajte s malo čili pahuljica, dodatnom količinom parmezana i / ili još maslinovog ulja.
Nema komentara:
Objavi komentar