Mileram torta

Sastojci:

Tijesto:

250 g brašna

100 g šećera

1 prašak za pecivo

1 paketić vanilin šećera

80 g maslaca, sobne temperature

1 jaje, sobne temperature

Fil:

500 ml mlijeka

2 pudinga od vanilije

150 g šećera

800 g milerama

Preljev:

500 g voća prema želji (npr. borovnice, maline, kupine, ribizl...)

3 žlice šećera (ukoliko koristite neko slađe vođe, možete oduzeti malo šećera)

1 preljev za tortu

Priprema:

Kalup za tortu (promjer 26 cm) premažite maslacem i pobrašnite.

Tijesto:

U posudi pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo, šećer i vanilin šećer. Dodajte maslac i jaje pa sve zajedno zamijesite tako da dobijete smjesu za prhko tijesto. 

 

Tijesto tanko razvaljajte na masnom papiru pa ga prenesite na kalup za pečenje i prstima utapkajte, tako da prekrijete i dno i bočne strane kalupa. Ostavite sa strane.

Fil:

U manji lonac ulijte 400 ml mlijeka i stavite na laganu vatru da se grije. 

U posebnoj zdjelici pomiješajte šećer i puding od vanilije pa prelijte s preostalih 100 ml mlijeka i dobro promiješajte, tako da nema grudica. 

Kada mlijeko u loncu zakuha, dolijte mu smjesu s praškom za puding pa, neprestano miješajući, ukuhajte gusti puding. Pazite da nema grudica.

Čim se puding zgusne, uklonite lonac s vatre pa u vrući puding dodajte mileram. Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Tako dobivenu kremu izlijte na tijesto u ranije pripremljenom kalupu.

Stavite peći 70 minuta  u pećnici zagrijanoj na 170°C.

Pečeni kolač izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohladi. Dok je još vruć, možda će vam krema izgledati premekana i nepečena, ali ne brinite. Jednom kad kolač stavite u hladnjak, ona će se potpuno stisnuti.

Preljev:

U manjem lončiću pomiješajte voće (svježe ili smrznuto), dodajte šećer, promiješajte i stavite na laganu vatru. Povremeno miješajući, zagrijavajte voće do vrenja, tj. dok ne pusti sok.

Procijedite voće, a sok sačuvajte tako da ga vratite u lončić u kojem se kuhalo voće.  

Ako soka ima manje od 250 ml, dodajte mu vode do te količine. 

Stavite lončić na laganu vatru i zagrijte do vrenja.

U manjoj zdjelici pomiješajte šećer i  preljev za torte.

Dodajte 3 žlice hladne vode i dobro promiješajte, tako da nema grudica. 

Kada sok provrije, uklonite ga s vatre pa mu umiješajte preljev za tortu. Vratite na vatru i miješajte dok smjesa ponovno ne zavrije.  Uklonite s vatre pa umiješajte voće koje ste ranije ostavili sa strane.

Ostavite 5 minuta sa strane da odstoji. 

Još toplim (ne i vrelim) voćnim preljevom prelijte pečeni kolač. Ostavite da se sve ohladi na sobnoj temperaturi, a potom stavite u hladnjak na barem 4 sata. Najbolje preko noći.