Rogač kolač s jabukama

Sastojci:

4 jaja

100 g šećera

100 ml mlijeka

100 ml suncokretovog ulja

100 g mljevenog rogača

130 g oštrog brašna

20 g vanilin šećera

13 g praška za pecivo

3 velike, oguljene i naribane jabuke

Glazura:

150 g čokolade za kuhanje

6 žlica ulja

Priprema:

Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za pečenje promjera 20 x 30 cm obložite papirom za pečenje.

U većoj zdjeli pomiješajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte mlijeko i suncokretovo ulje, brašno i prašak za pecivo te mljeveni rogač. Sve dobro zamiješajte električnim mikserom.

U smjesu dodajte naribane jabuke pa ih umiješajte pomoću žlice ili kuhače. 

Smjesu izlijte u pripremljeni kalup za pečenje i stavite peći 30 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu.

Glazura:

Na pari rastopite čokoladu i umiješajte 6 žlica ulja. 

Ostavite glazuru 10-ak minuta da se ohladi.

Pečeni i ohlađeni kolač prelijte glazurom i ostavite na hladnom da se glazura stegne.

Meko pecivo s ružmarinom

Sastojci: 

40 g mekih zobenih pahuljica

250 ml toplog mlijeka

2 1/4 žličice suhog instant kvasca

4 žličice smeđeg šećera

1 veće jaje, sobne temperature

60 g maslaca (neslanog), sobne temperature

1 1/4 žličice soli

2 šalice* oštrog brašna

1 šalica* glatkog brašna

1 žličica suhih ružmarinovih listića

1 žličica mljevene kurkume

1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića

Priprema:

U zdjeli za miksanje pomiješajte zobene pahuljice s toplim mlijekom, kvascem i šećerom. Ostavite 10 minuta da kvasac odreagira i smjesa nabubri.

U međuvremenu u mužaru sameljite iglice ružmarina u prah.

Dodajte i ostale sastojke - jaje, sol, maslac narezan na manje komadiće, prosijano oštro i glatko brašno, usitnjeni ružmarin, kurkumu i muškatni oraščić.

Mikserom na niskoj brzini najprije zamiješajte smjesu, oko 30 sekundi, a potom povećajte brzinu na srednju i miješajte nastavkom za dizana tijesta još 4 - 5 minuta. Smjesa se treba u potpunosti odvojiti od stijenki posude, a ako ostaje zalijepljena za dno, dodajte postepeno još malo brašna (žlicu po žlicu) dok ne dobijete željenu masu.

Tijesto potom rukom oblikujte u kuglu pa ga vratite u posudu u kojoj ste ga mijesili, a čije ste dno prije toga lagano pobrašnili. Poklopite posudu odgovarajućim poklopcem ili folijom pa ostavite na toplom da se diže oko 1,5 do 2  sata tj. dok se tijesto ne udupla po volumenu. Postupak dizanja možete ubrzati tako da poklopljenu posudu stavite u toplu pećnicu, zagrijanu na 40°C. 

Naraslo tijesto istresite na lagano pobrašnjenu površinu pa ga premijesite i oblikujte u kompaktnu kuglu. Podijelite tijesto na 15 jednakih dijelova i svaki dio oblikujte u kuglicu.

Poslažite tako oblikovane kuglice na namašćeni i lagano pobrašnjeni lim za pečenje dimenzija 30x40 cm. Vratite u toplu pećnicu (40°C) i ostavite još 30 minuta da tijesto naraste. Peciva će se tijekom ovog procesa međusobno spojiti.

Povećajte temperaturu pećnice na 180°C i pecite narednih 25 minuta tj. dok se peciva ne zarumene.