/za oko 250 ml preljeva
250 g malina
60 g šećera u prahu
Priprema:
Oprane i ocijeđene maline pomiješajte sa šećerom pa štapnim mikserom izradite pire.
Pire procijedite kroz sitno sito (ili cjediljku za čaj) kako biste odstranili sjemenke.
Preljevi za deserte: Preljev od borovnica
Sastojci:
/ za 300 ml preljeva
200 g borovnica
70 g šećera
40 ml vode
Priprema:
Borovnice dobro operite i proberite.
Polovicu borovnica (100 g) pomiješajte s 40 ml (2 + 3/4 žlice) vode i 70 g šećera pa stavite na vatru da se zagrijava. Nakon što smjesa zakuha, pomoću štapnog miksera od tako termički obrađenih borovica napravite pire pa smjesu ponovno vratite na laganu vatru i pustite da još jednom zavrije.
Uklonite s vatre, umiješajte ostatak (100 g) borovnica, promiješajte i ostavite da se voćni umak ohladi.
Preljevi za deserte: Preljev od jagoda
Sastojci:
/ za 4 porcije
150 g jagoda
50 g šećera u prahu
sok od 1/4 limuna
Priprema:
Operite i očistite jagode i dobro ih ocijedite.
Pomiješajte ih sa šećerom u prahu i limunovim sokom pa pomoću štapnog miksera izradite u pire.
Preljevi za deserte: Pire od jabuke
Sastojci:
/za 6-8 porcija
350 g jabuka (npr. Jonagold, Elstar)
1/4 šalice (60 ml) vode
sok od 1 limuna
80 g šećera
1 manji štapić cimeta
po želji: Calvados (brandy od jabuke) za dodatnu alkoholnu notu
Priprema:
Oprane, oguljene i očišćene jabuke narežite na četvrtine.
Dio oguljenih kora od jabuke sačuvajte!
U manjem lončiću pomiješajte vodu sa sokom od limuna, dodajte šećer, štapić cimeta i sačuvanu koru od jabuke. (Kora od jabuke preljevu će dati intenzivniji okus.)
Stavite na vatru i pustite da zakuha.
Kada smjesa zavri, izvadite kore od jabuke, a dodajte kriške jabuke pa kuhajte dok jabuke ne omekšaju.
Kada su jabuke omekšale, izvadite štapić cimeta, a ostatak smjese izradite u pire pomoću štapnog miksera.
Kada se pire ohladi, prema želji možete mu dodati malo Calvadosa.
Kada se pire ohladi, prema želji možete mu dodati malo Calvadosa.
Keksići od kave i oraha
Sastojci:
100 g maslaca (sobne temperature)
70 g šećera u prahu
1 manje jaje
110 g oštrog brašna
1 žličica praška za pecivo
2 žličice instant espresso kave
40 g sitno sjeckanih oraha
prema želji: dodatni sjeckani orasi za uvaljati kekse prije pečenja
Priprema:
U većoj zdjeli pomiješajte maslac i šećer pa ih kremasto izradite mikserom.
U drugu posudu prosijte brašno, zajedno s praškom za pecivo.
Smjesi maslaca i šećera dodajte umućeno jaje pa postepeno, miješajući mikserom, dodavajte brašno s pecilnim praškom.
Na kraju dodajte espresso kavu i orahe pa zamiješajte jednoliku smjesu.
Pećnicu zagrijte na 180°C (konvekcijsku pećnicu na 160°C, plinsku pećnicu na 3), a lim za pečenje obložite masnim papirom.
Žlicom zagrabite malo smjese, oblikujte kuglicu pa je malo spljoštite. Prema želji, tako oblikovan keksić uvaljajte u sjeckane orahe pa ga položite na masni papir. Ponovite postupak s ostatkom tijesta. Između keksića ostavite veći razmak kako se ne bi spojili tijekom pečenja.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 10 minuta. Pečeni keksi trebaju samo malo porumeniti po rubu.
Izvadite iz pećnice i ostavite tako nekoliko minuta da se ohlade i stvrdnu. Potom ih prebacite na žicu za hlađenje, kako bi se ohladili u potpunosti.
