Pileći stroganoff

Stroganoff je rusko jelo koje se tipično pravi s goveđim mesom. U jeftinijoj verziji goveđi biftek zamijenjen je piletinom. U vegetarijanskoj verziji možete eksperimentirati s najdražim vrstama gljiva umjesto mesa. Ono što je sjajno kod ovog jela jest to da je zaista brzo gotovo!

Sastojci: 

2 žlice brašna

1 žličica mljevene ili izdrobljene svježe kadulje

1 žličica sušenog i mljevenog timijana

sol, svježe mljeveni papar 

4 otkoštena pileća zabatka, bez kože, isječena na kockice (2-3 cm)

2 žlice maslinova ulja

1 žlica maslaca

1/2 šalice isjeckanog luka

2 češnja češnjaka, zdrobljena

225 g šampinjona, nasječenih na kriške

1 žličica soli

1/2 šalice bijelog vina

1 šalica pilećeg temeljca

1/2 šalice slatkog vrhnja

1/2 šalice kiselog vrhnja

1 žlica sjeckanog vlasca za posipanje

Priprema:

U veliku zdjelu umiješajte brašno, kadulju, timijan, sol i papar. Dodajte piletinu i dobro izmiješajte.

Zagrijte veliku i duboku tavu, dodajte maslinovo ulje i potom piletinu te pržite dok lagano ne porumeni. Istresite piletinu u posebnu posudu i ostavite sa strane.

U istoj tavi otopite maslac i dodajte luk, češnjak i gljive. Dobro protresite tavu te potom posolite sadržaj sa žličicom soli kako bi gljive pustile svoju tekućinu. Dinstajte na laganoj vatri dok povrće blago ne porumeni.

Ulijte bijelo vino i pomiješajte, strugajući kuhačom sve s dna tave. Kuhajte oko 2 minute, čekajući da prokuha te da alkohol ishlapi. Dodajte piletinu te kuhajte još oko 5 minuta, a potom ulijte slatko vrhnje. Kuhajte još 10 minuta ili dok se umak ne zgusne.

Uklonite stroganoff s vatre te umiješajte kiselo vrhnje.
Poslužite ga uz tjesteninu ili kuhanu rižu te pospite vlascem.